青菜炒牛肉是一道受歡迎的家常菜，以下是一些炒好吃的竅門：

　　1. 選擇嫩牛肉，肉片不要太厚，以便更容易入味。

　　2. 在炒牛肉前，先將肉片腌制一下。可以用少量料酒、醬油和生粉混合，腌制10-15分鐘，讓肉片入味。

　　3. 熱鍋冷油，火力要大，等油熱后再放入牛肉，迅速翻炒，讓牛肉變色，至少煎煮至兩邊微焦。

　　4. 加入青菜，翻炒幾分鐘后加入調料，如鹽、雞精等，翻炒均勻。

　　5. 最后加入蒜末、生姜等調味料，增加香氣。

　　6. 炒好后，可以加入少量的料酒，提高口感，也可以加少許醋，增加酸味。

　　7. 可以加入一些蔥花點綴，增加顏色和口感。

　　炒牛肉時要快速翻炒，青菜不要過早放進去，調味品也要適當。通過一些小技巧，可以讓青菜炒牛肉更加美味。