紅薯粉肉丸的做法：

　　材料：

　　- 紅薯粉 100 克

　　- 絞肉 200 克

　　- 姜末 1 小勺

　　- 蒜末 1 小勺

　　- 韭菜 50 克

　　- 鹽 適量

　　- 米酒 1 小勺

　　- 雞精 適量

　　- 生抽 1 小勺

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將紅薯粉放入碗中，加入足夠的熱水，攪拌均勻，使之成為一面糊狀。

　　2. 待糊狀物稍微冷卻后加入絞肉、姜末、蒜末、雞精、生抽、米酒、鹽，攪拌均勻。

　　3. 加入切碎的韭菜，繼續(xù)攪拌至所有材料完全攪拌均勻。

　　4. 等待 10 分鐘，將紅薯粉和肉餡攪拌均勻后做成小球狀肉丸。

　　5. 鍋中倒入適量食用油，加熱至 6 成熱時將肉丸放入，中小火翻炒，煮到金黃色。

　　6. 將煮熟的紅薯粉肉丸撈出瀝干，擺盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 將紅薯粉和肉餡攪拌均勻后，要等待適當(dāng)?shù)臅r間，讓紅薯粉更好地吸收水分，進(jìn)而更好地與肉餡融合。

　　2. 在煮肉丸的時候，要掌握好火候，不要太大的火，也不要太小的火，以避免肉丸表面過炸或者過生，影響口感。

　　3. 在調(diào)味時，如有其它口味偏好，可適當(dāng)加入其它調(diào)料，比如胡椒等。