炒小白菜是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。具體做法如下：
所需材料：
小白菜、蒜、生姜、鹽、雞精、生抽、食用油、水淀粉
步驟：
1. 將小白菜洗凈，用手撕成小塊；
2. 蒜、生姜切末備用；
3. 熱鍋涼油，加入蒜、姜末爆香；
4. 放入小白菜翻炒，待小白菜變軟后加入少量水煮熟；
5. 加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻；
6. 最后加入適量水淀粉勾芡，炒勻即可。
小貼士：
1. 炒小白菜時(shí)不需要加糖，因?yàn)樾“撞吮旧砭秃幸欢ǖ奶鹞叮?p> 2. 火候要掌握好，小白菜炒過(guò)頭不僅口感不好，而且會(huì)失去它原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
3. 如果喜歡吃辣的可以加一些干辣椒末或者辣椒油。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
