玉米面條和米飯都是碳水化合物食物，如果食用過量，都會導致能量攝入過多而導致發胖。米飯的主要成分是淀粉，能量密度較高，容易使人飽腹感不足，而玉米面條的主要成分是玉米粉，相對于米飯來說，它的碳水化合物含量更低，但含有更多的纖維質，能夠放慢胃腸道的消化速度，增加飽腹感，因此在控制食量的情況下，玉米面條相對于米飯來說，更不容易導致發胖。