清燉羊排是一道讓人垂涎的美食，以下是一些烹飪技巧可以幫助您燉出美味的清燉羊排，并減少腥味：

　　1.選購羊排：在購買羊排時(shí)，請(qǐng)選擇新鮮的、沒有腥味的羊排，并在烹調(diào)前***清洗。

　　2.焯水：將羊排放入冷水中，加入姜片和料酒焯水（即燒開后再煮2分鐘），然后用清水沖洗干凈。

　　3.涼水燉：將焯水后的羊排與一些調(diào)料（例如枸杞、紅棗、姜片等）放入鍋中，加入適量的清水，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到羊排變得柔軟。

　　4.去腥處理：在燉羊排的過程中，可以加入一些去腥的調(diào)味料，如蔥、姜、白醋、料酒等，可以幫助去除腥味。

　　5.調(diào)味：在燉好的羊排中加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他調(diào)料。

　　6.時(shí)間掌握：燉羊排的時(shí)間要掌握好，短了肉可能還很韌，長了又容易爛成肉泥。

　　通過上述烹飪技巧，您可以燉出美味清香的羊排。