苦蕎面粉發糕是一道健康美味的點心，以下是制作純苦蕎面粉發糕的步驟：

　　材料：

　　- 200克純苦蕎面粉

　　- 100克細砂糖

　　- 3顆雞蛋

　　- 180克 溫水

　　- 8克泡打粉

　　- 40克植物油（如葵花籽油）

　　- 適量葡萄干或者核桃碎

　　步驟：

　　1. 將純苦蕎面粉和泡打粉一起過篩，混合均勻。

　　2. 將蛋黃和細砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全融化。

　　3. 添加溫水，攪拌均勻。

　　4. 將過篩的面粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻至成為均勻的面糊。

　　5. 將植物油加入面糊中，再次攪拌均勻。

　　6. 將蛋白打至起泡，分兩次加入面糊中，用切拌的方式輕輕攪拌至面糊變得光滑。

　　7. 準備蒸鍋，將葡萄干或核桃碎撒在模具底部，將面糊倒入模具中。

　　8. 將蒸鍋中的水燒開，將模具放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘。

　　9. 蒸熟后，用竹簽插入糕體中，如果竹簽抽出來沒有黏糊的面糊，即表示蒸糕已經熟透。

　　10. 蒸糕取出后，放置涼透，然后倒扣出來，切成小塊即可食用。

　　溫馨提示：根據個人口味，也可以加入適量的蜂蜜、香草精或者其他水果干等作為調味品，制作出不同口味的苦蕎面粉發糕。