番茄牛腩是一道非常傳統的中式菜肴，它的做法很簡單，只需要將牛腩和番茄一起燉煮即可。

　　下面是一份簡單的番茄牛腩的做法：

　　材料：

　　牛腩500克，番茄2個，洋蔥1個，姜2片，蒜3瓣，鹽適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，花椒粒適量，八角2個，桂皮1小塊，胡椒粉適量，水適量，香菜適量。

　　做法：

　　1. 將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用；

　　2. 鍋中倒油，加入洋蔥、姜、蒜爆香；

　　3. 加入焯好水的牛腩塊煸炒至表面金黃；

　　4. 加入料酒、醬油、糖，翻炒均勻；

　　5. 加入番茄塊翻炒均勻，然后加入適量的開水，加入花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉，大火燒開后轉小火燉煮2小時左右；

　　6. 等到牛腩變得爛爛軟軟，番茄汁汁的時候，加入適量的鹽調味，然后再燉煮10分鐘就可以了；

　　7. 裝盤后撒上香菜，一道美味可口的番茄牛腩就做好啦。

　　如果想要讓牛腩做得更加爛軟細膩，可以事先先用壓力鍋煮一下，然后再按照上述步驟燉煮。