1. 顏色：

　　新鮮的牛肉通常比豬肉顏色更深，偏紅色。而豬肉顏色較淺，呈淡紅色，有些部位甚至帶有粉色。

　　2. 纖維：

　　牛肉的纖維較長，肌肉組織呈現(xiàn)出條狀。而豬肉的纖維較短，肉質(zhì)比較松散。

　　3. 脂肪含量：

　　牛肉的脂肪通常分布在肉中間，豬肉的脂肪則更多地聚集在表皮下和皮下組織中。

　　4. 味道：

　　牛肉的味道相對來說比較濃郁，有一種特殊的牛肉味。豬肉的味道則比較嫩，口感更加細(xì)膩。

　　5. 肉質(zhì)：

　　牛肉通常比豬肉更加堅(jiān)韌，有一定咀嚼感。豬肉則更加柔嫩，易咀嚼。

　　從顏色、纖維、脂肪、味道和肉質(zhì)等方面，可以分辨出凍牛肉和豬肉的區(qū)別。但在購買時(shí)還是需要仔細(xì)查看標(biāo)識，并且選擇正規(guī)渠道購買。