以下是紅燒牛肉面的牛肉制作步驟：

　　材料：

　　- 500克牛肉（肉質好的部位，如牛腱子肉、牛肚子肉等）

　　- 1個姜片

　　- 1顆蒜頭

　　- 1個小蔥段

　　- 2勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 1勺糖

　　- 適量鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1.牛肉切成約2厘米見方的小塊，放入開水中焯水，煮至微熟撈起。

　　2.熱鍋冷油，將姜片、蒜頭、小蔥段爆香后放入焯水好的牛肉，翻炒均勻。

　　3.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺糖，翻炒均勻。

　　4.加入適量的水，水剛剛沒過牛肉，放入壓力鍋中，煮20分鐘，壓力自然降低。

　　5.放少量鹽拌勻，讓紅燒牛肉入味。

　　6.撈出姜、蒜、蔥，就可以裝碗了。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉煮的時間不宜過長，否則會影響口感。

　　2.如果沒有壓力鍋，可以用平底鍋代替，加水稍微多一點，用小火煮至牛肉變軟即可。