以下是幾個方法可以讓魚片不散：
1. 使用厚片魚：選擇厚片魚，這樣它們更容易保持結構并不散開。
2. 腌魚片：將魚片用鹽和少量淀粉腌制20分鐘。腌制會使魚肉更緊實并減少撕裂的可能性。
3. 先煮熟再切片：先將魚片浸泡在熱水或開水中，使其煮熟，然后再切成所需大小的塊。
4. 少翻動：在烹飪魚片時，少翻動它們。頻繁翻動會導致魚片散開。
5. 清蒸：用清蒸的方法烹飪魚片，這樣可以減少碰撞和翻動，從而保持魚片的完整性。
希望以上這些方法對您有所幫助！
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
