脆魚片可以通過多種方式烹飪，以下提供兩種做法：

　　方法一：水煮脆魚片

　　1. 準備脆魚片、姜片、蒜頭、花椒、白菜、腐竹、黃瓜等食材。

　　2. 鍋中熱油，放入姜片、蒜頭、花椒爆香，然后放入白菜爆炒至五分熟，再加入腐竹，起鍋前加入黃瓜。炒好后均勻地鋪在湯鍋底部。

　　3. 再次往鍋中放姜片、蒜頭爆香，放入魚骨頭（魚頭）煎至焦黃色后起鍋。

　　4. 鍋中加水燒開，放入事先準備好的魚片（魚片需先用鹽和料酒腌制十五分鐘，加地瓜粉抓勻，下鍋前再放蛋清抓勻）。加入鹽和雞精，魚肉沸騰后即可起鍋，撒上蔥花、蒜泥、芹菜。

　　5. 鍋中加油，待油溫熱放入花椒、燈籠椒翻炒至暗紅色，起鍋撒在魚鍋上。繼續燒熱鍋里的油，最后將油潑在魚鍋上。

　　方法二：脆魚片湯

　　1. 準備脆魚片、姜片、蒜頭、香菜、米酒等食材。

　　2. 鍋中加水加姜片煮開。

　　3. 放入魚片煮熟，約三分鐘。

　　4. 出鍋前放幾滴米酒去腥，然后關火。

　　5. 撈出來裝盤，可以搭配自己喜歡的調料食用。

　　這兩種做法都很美味，可以根據自己的口味和喜好選擇。