牛肉土豆煲是一道經(jīng)典的家常菜，以下是做法：
材料：
牛肉、土豆、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、水。
做法：
1.牛肉切成小塊，用清水浸泡20分鐘，去除血水和腥味。
2.土豆去皮，切成小塊。
3.炒鍋倒油，燒熱后加入蔥姜煸炒出香味，放入牛肉煸炒至變色。
4.加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖，繼續(xù)煸炒。
5.加入土豆塊，翻炒均勻。
6.加入足夠的水，淹沒牛肉土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火煲燉30分鐘左右，直到土豆?fàn)�熟，牛肉變得酥軟。
7.出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道，加入咖喱粉、孜然粉等調(diào)料，翻炒均勻即可。
美味的牛肉土豆煲就做好啦！
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生，口感最嫩。
