材料：

　　牛腩500g，番茄2個，洋蔥1個，蒜3瓣，生姜1小塊，料酒適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，雞精適量，水適量，油適量

　　步驟：

　　1.牛腩切塊，放入熱水中煮至血沫浮出，撈出洗凈備用。

　　2.番茄洗凈切塊，洋蔥、蒜、生姜切碎備用。

　　3.鍋中倒入適量油，加入洋蔥、蒜、姜炒香。

　　4.放入番茄塊翻炒，加入料酒煮至軟爛。

　　5.將煮好的牛腩倒入鍋中，煮至顏色變深。

　　6.加入適量水，燒開后撇去浮沫。

　　7.加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味，煮至牛腩變軟綿。

　　8.最后收汁即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.煮牛腩時要注意火候，不要過度煮爛。

　　2.可以根據(jù)個人口味加入適量辣椒或者其他調(diào)料。