彩色湯圓可以根據(jù)需要添加不同的食用色素，常用的顏色有紅色、綠色、黃色等。以下是一般的做法：

　　材料：

　　- 糯米粉 200克

　　- 熱水 120毫升

　　- 食用色素

　　步驟：

　　1. 取200克糯米粉放入大碗中。

　　2. 加入適量的熱水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至成團狀。

　　3. 將面團分成幾份，加入適量的食用色素，揉勻。

　　4. 將揉好的彩色面團再分成小塊，用手揉成圓形。

　　5. 把圓形面團放入開水中，待水沸騰后，用小火煮至湯圓浮起。

　　6. 撈出湯圓，放入涼開水中，再撈出瀝干水份即可。

　　7. 彩色湯圓做好后，可以放入碗中，加入熱水、冰糖等調(diào)味即可食用。

　　注意事項：

　　1. 揉面團時，要注意食用色素的濃度，以免顏色太深或太淺。

　　2. 湯圓煮熟后，要放入涼開水中，再撈出瀝干水份，這樣可以使湯圓更加筋道Q彈。

　　3. 在做彩色湯圓時，可以根據(jù)喜好添加桂花、芝麻、紅豆等餡料，使湯圓更加美味。