湯圓在煮的過程中裂開還煮不透有可能是以下幾個原因：

　　1. 湯圓皮太�。簻珗A皮太薄可能導致其在煮的過程中容易裂開�？梢試L試使用稍厚一些的皮料來制作湯圓，以增加其韌性和耐煮性。

　　2. 湯圓餡料太多：過量的餡料會使湯圓變得過重，在煮的過程中容易破裂。盡量控制好湯圓的餡料量，不要過多。

　　3. 煮水太熱或煮的時間不夠：水溫太高或煮的時間不夠可能導致湯圓煮不透。應該在水沸騰后轉小火煮熟，煮至湯圓浮起并且變得透明即可。

　　4. 湯圓質量不好：有些廉價的湯圓可能使用了劣質的原料，或者沒有經過足夠的加工處理，導致煮的時候難以熟透。

　　制作湯圓時要注意控制好皮料的厚度和餡料的量，同時煮的時候注意水溫和時間，這樣可以避免湯圓裂開還煮不透的情況發生。