豬肝是一種營養豐富的食材，但是由于它的味道偏重，所以在處理過程中需要特別注意。以下是一些處理豬肝的方法：

　　1. 去除血水：將豬肝放在盆中，加入適量冷水，用手揉搓幾分鐘，然后撈出來瀝干。重復這個步驟幾次，直到水變清。

　　2. 泡水去腥：將豬肝切成小塊，放入清水中泡一個小時左右，可以去除豬肝的腥味。

　　3. 去筋膜：用刀將豬肝表面的筋膜剔除掉。

　　4. 加糖腌制：將豬肝切成片，加入適量的糖和鹽腌制一段時間，可以去除豬肝的膻味。

　　5. 配以調料：在烹調豬肝時，可以加入姜片、蒜、蔥等調料，可以增加豬肝的香味。

　　處理豬肝時需要耐心細致，加以適當的處理方法可以使豬肝更加美味。