以下是制作水煮魚片的步驟：
所需材料：鮮魚片、豆芽、木耳、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、紅油豆瓣醬、清水、花椒油。
1.將魚片用水洗凈，加少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2.切好豆芽和泡發好的木耳備用。
3.熱鍋冷油，放入花椒和干辣椒爆香。
4.放入蔥姜蒜爆炒。
5.加入紅油豆瓣醬炒至出香味。
6.加入清水，燒開后將豆芽和木耳放入。
7.放入魚片，煮至魚片變色熟透。
8.加入鹽、雞精和少量生抽調味。
9.淋上花椒油，即可出鍋。
注意事項：
1.豆芽和木耳煮的時間要快，不要煮爛。
2.魚片切薄一些更容易熟透。
3.可以根據個人口味加入適量的辣椒粉和胡椒粉。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
