清湯牛肉做法：

　　材料：

　　牛肉一塊，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 將牛肉洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 蔥姜切片備用。

　　3. 將適量清水放入燉鍋中，加入料酒、蔥姜片。

　　4. 將焯水后的牛肉放入燉鍋中，用中火慢慢燉至牛肉變爛。

　　5. 燉至牛肉變爛后，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉牛肉的時間需要根據牛肉大小來判斷，一般需要燉1-2個小時。

　　2. 燉牛肉時不要加太多水，以免牛肉變得太軟。

　　3. 清湯牛肉可以搭配一些蔬菜一起燉，增加口感和營養。