羊排燉紅蘿卜是一道營養豐富的傳統菜肴，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 羊排 500克

　　- 紅蘿卜 2根

　　- 姜片 10克

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 羊排放入開水中焯水后撈出備用；

　　2. 紅蘿卜洗凈去皮切塊備用；

　　3. 熱鍋加入少量油，放入姜片和蔥段爆香；

　　4. 加入羊排煸炒幾分鐘；

　　5. 加入適量料酒，煮至料酒香味散發；

　　6. 加入紅蘿卜塊煮至湯色變濃；

　　7. 加入適量鹽和雞精調味；

　　8. 加入適量清水，燉煮至紅蘿卜爛熟和入味即可。

　　溫馨提醒：在烹飪過程中，可以根據個人口味適量增加或減少調料的用量。燉的時間越長，羊肉的口感會更加的鮮嫩可口。