五花肉燉土豆是一道家常菜，下面是做法及竅門：

　　材料：

　　- 五花肉 250克

　　- 土豆 500克

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 紅燒肉調(diào)料包（可選）

　　做法：

　　1. 五花肉切成塊狀，焯水除腥；

　　2. 土豆洗凈去皮，切成小塊狀備用；

　　3. 姜蒜切末備用；

　　4. 熱鍋涼油，加入姜蒜爆香；

　　5. 放入五花肉塊，煸炒至金黃色；

　　6. 倒入適量的料酒和生抽，翻炒均勻，加入紅燒肉調(diào)料包（可選）；

　　7. 將土豆塊倒入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右；

　　8. 最后加入適量的鹽調(diào)味，燉至土豆軟爛即可。

　　竅門：

　　1. 可以提前將五花肉焯水，去掉血水和腥味，這樣肉質(zhì)更鮮美；

　　2. 土豆不要切得太小，否則容易煮爛，影響口感；

　　3. 加入少量紅燒肉調(diào)料包可以增加菜肴的色澤和味道；

　　4. 燉煮過程中，需要多次攪拌翻炒，以免粘鍋和煮爛。