小米面饅頭做松軟的關鍵是面粉的含水量和揉面的力度。以下是制作步驟：

　　材料：

　　小米面粉 250克

　　水 150毫升

　　酵母 3克

　　白糖 10克

　　食鹽 2克

　　色拉油 10毫升

　　步驟：

　　1. 將小米面粉、白糖、食鹽和酵母混合，加入150毫升溫水攪拌均勻，揉成光滑的面團。

　　2. 加入色拉油，繼續揉面至面團有一定的韌性和彈性。

　　3. 將面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，大約需要1-2小時。

　　4. 在面團上撒上少量面粉，揉面并折疊成三層，重復此步驟3-4次。

　　5. 等待15分鐘后再將面團揉成圓形，放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘即可。

　　注意事項：

　　1. 揉面時力度要適中，避免面團過度發筋導致饅頭口感硬。

　　2. 發酵時間和溫度會影響饅頭的口感和松軟程度，可根據自己的情況適當調整。

　　3. 饅頭蒸好后要放涼后再食用，否則會影響口感。