臘豬肚是一道以豬內臟為主料的傳統美食，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 臘豬肚

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 胡椒粉

　　- 雞精

　　- 蠔油

　　- 麻油

　　步驟：

　　1. 將臘豬肚洗凈，剁成塊狀，放入開水中焯水去腥，然后撈出洗凈備用。

　　2. 鍋中加入適量水，放入臘豬肚、姜片和蔥段，再加入適量的料酒煮沸。

　　3. 煮沸后，將鍋中的水倒掉，再用清水洗凈臘豬肚，***去除腥味。

　　4. 將洗凈的臘豬肚切成薄片或者切成絲狀備用。

　　5. 鍋中加適量水，放入臘豬肚片，加入適量生抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精調味，煮熟。

　　6. 煮熟后將臘豬肚撈出，放入碗中，倒入少量蠔油、麻油拌勻即可。

　　這是一種簡單的做法，你可以根據個人口味的喜好適量調整調料的用量。