配料：

　　牛腩500克，西紅柿3個，姜3片，蔥1根，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，白糖適量，小茴香2粒，八角1個。

　　做法：

　　1. 牛腩切塊，放入滾水中焯水，撈出備用。

　　2. 西紅柿切塊，姜切片，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將姜片、蔥段、小茴香、八角放入鍋中爆香。

　　4. 加入牛腩塊煸炒至變色，再加入料酒煸炒一下。

　　5. 加入西紅柿塊，加適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，至牛肉爛熟。

　　6. 加入適量鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩焯水的目的是為了去除血水和腥味。

　　2. 西紅柿燉牛腩可以加適量土豆、胡蘿卜等其他蔬菜，提升口感和營養(yǎng)。

　　3. 燉煮過程中不要加太多水，不然湯汁會稀薄，影響口感。