八角茴香和八角都是常用的香料，但它們有些不同之處。

　　1.外觀區別：

　　八角茴香是一種草本植物，其果實形狀扁平，呈菱形，表面有許多紅褐色花紋；而八角是一種常綠喬木，其果實呈星形，有8個角，色澤棕色。

　　2.產地區別：

　　八角茴香原產于歐洲和北非；而八角主要在中國南部和越南等地區栽培。

　　3.用途區別：

　　八角茴香是一種常用的調味料，可以用于制作咖喱、印度菜和中東菜等；而八角主要被用來制作五香鴨、紅燒肉、鹵肉等中式菜肴。八角還被認為具有一定的藥用價值。

　　4.味道區別：

　　八角茴香的氣味略帶甜味，味道溫和；而八角的氣味較為濃烈，有一種強烈的香氣，味道也比較濃郁。

　　在烹飪中需要根據不同的食譜選擇合適的香料。