1. 切魚片時要注意刀子的鋒利度和角度，切面要平整，不要壓扁魚肉或切成不規(guī)則形狀。

　　2. 在切割魚肉之前，先將魚肉浸泡在冰水中約10分鐘，這樣可以使魚肉變得更加緊實，易于切割。

　　3. 將切好的魚片用鹽、淀粉、料酒腌制約10分鐘，使魚肉更加嫩滑。

　　4. 烹飪魚片時，火候要適中，不宜過熱或過冷，以免魚肉變得粘滯或過度烤糊。

　　5. 烹飪魚片時還可以加入一些適量的清水或高湯，讓魚肉在充分地吸收湯汁的同時也能更好地保持滑嫩口感。

　　6. 可以在魚片上撒上一些細巧的綠色蔥花和姜絲，讓其味道更加鮮美。