真空牛肉可以通過以下步驟來保存：

　　1. 首先將真空牛肉放入冰箱內。確保溫度在0℃或以下。

　　2. 如果真空包裝已經被打開，建議將肉類在冰箱內放置在帶有密封蓋的食品盒中。

　　3. 盡可能地避免將真空牛肉和其他食品混合在一起。

　　4. 在保持真空包裝完好的情況下，真空牛肉可以在冰箱中保存3到4天。

　　5. 如果要長時間保存，可以將真空包裝好的牛肉放入冷凍庫中。在冷凍狀態下，真空牛肉可以保存3個月以上。

　　注意：在存儲和食用真空包裝牛肉時，要確保它被完全煮熟。因為真空包裝可以減緩肉類中的細菌生長，但并不能消滅它們。