煎魚肉需要注意以下幾點：

　　1.準備好魚肉：要選擇新鮮的魚肉，去除魚鱗和內臟，洗凈并用廚房紙吸干水分。

　　2.調制調料：在魚肉上均勻地灑上鹽和黑胡椒，按照個人口味添加一些香草或辣椒粉。

　　3.加熱鍋：在鍋中加入適量的麻油和橄欖油，加熱至鍋中的油開始冒煙。

　　4.煎制魚肉：將魚肉均勻地放入鍋中，用中小火煎制，煎制至兩面變成金黃色即可。

　　5.擺盤：在煎好的魚肉上放上適量的檸檬汁或醬料美化味道，用蔬菜或水果切片裝飾盤子。

　　注意：煎魚肉的時間不要太長，否則魚肉會變干。在煎的過程中可以多次翻動魚肉，以確保兩面均勻的煎熟。