材料：

　　1. 冬瓜 500克

　　2. 豬排骨 300克

　　3. 生姜 適量

　　4. 蔥 適量

　　5. 料酒 1湯匙

　　6. 醬油 2湯匙

　　7. 鹽 適量

　　8. 糖 1茶匙

　　9. 水 適量

　　做法：

　　1. 豬排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水，去除浮沫備用。

　　2. 冬瓜去皮，切塊備用。

　　3. 生姜切片，蔥切段備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入生姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　5. 加入豬排骨，炒至表面變色。

　　6. 加入料酒，翻炒均勻。

　　7. 加入適量水，放入冬瓜塊，醬油，鹽，糖，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

　　8. 最后開大火收汁，待湯汁收濃即可上桌。

　　溫馨提示：

　　1. 冬瓜要選新鮮、口感細(xì)膩、不過爛的。

　　2. 煮的時(shí)候不要太多水，以免煮出來的湯味道稀薄。

　　3. 燜煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免冬瓜爛糊。

　　4. 熬汁的時(shí)候火不能太小，否則會(huì)影響口感。