乳山牡蠣和生蠔是兩種不同的貝類，其區別如下：1. 外形：乳山牡蠣的殼比較扁平，呈橢圓形或卵圓形，顏色為灰白色或棕色，表面有凸起的縱脊；生蠔的殼呈扇形，較厚，顏色為灰褐色或棕黃色，表面有明顯的邊緣。2. 肉質：乳山牡蠣的肉質較鮮嫩，口感柔嫩，含有較高的蛋白質和氨基酸；生蠔的肉質較韌，口感稍硬，含有豐富的鈣和鋅等礦物質。3. 適宜烹飪方式：乳山牡蠣適宜用生食、烤、煎等方式烹制，口感鮮美；生蠔適宜用生食、蒸、烤等方式烹制，可以最大程度保留其鮮味和營養價值。總之，乳山牡蠣和生蠔雖都屬于貝類，但在外形、肉質和適宜烹飪方式等方面存在明顯差異。
