材料：1. 黃豆 100克2. 冬瓜 500克3. 排骨 500克4. 姜 3片5. 料酒 適量6. 鹽 適量7. 食用油 適量8. 清水 適量步驟：1. 排骨先用溫水沖洗干凈，放入鍋中倒入適量的清水和料酒煮開，撈出洗凈。2. 冬瓜去皮，去籽，切成塊狀備用。3. 黃豆用清水浸泡2小時，撈出瀝干備用。4. 姜切片備用。5. 熱鍋放油，放入姜片，煸炒出香味，加入排骨，煸炒至變色。6. 加入黃豆，煸炒一會兒，倒入清水，水量以淹沒食材為宜。7. 煮開后轉小火，撇去浮沫，加入冬瓜塊，煮至冬瓜爛軟，排骨入味即可。8. 最后加鹽調味即可。小貼士：1. 黃豆和排骨必須先煮開水或用開水泡，可以去除雜質和異味，同時也可以讓湯更清爽口感更好。2. 煮湯時多次加水，這樣可以讓湯更濃郁，肉質更鮮美。3. 冬瓜可以放在最后加入，避免過度煮爛影響口感。4. 根據個人口味調鹽，但不要過多，以免破壞湯的營養價值。