
松茸黃豆燉排骨的做法如下:
一、準備材料
排骨:600克
干松茸:30克
黃豆:20克
生姜:10克
大蔥:8克
料酒:15ML
精鹽:3克
二、制作步驟
1. 材料處理
- 排骨:用淡鹽水浸泡2小時,洗凈后備用。
- 干松茸和黃豆:用溫水泡發,洗凈后備用。
- 生姜切片,大蔥切段備用。
2. 燉煮前處理
- 鍋中加入水,放入姜片和浸泡好的排骨,焯出血沫。
- 焯水后的排骨,洗凈后放入電燉鍋中。
3. 燉煮過程
- 加入姜片、大蔥段。
- 倒入料酒。
- 加入熱水,接通電源,開啟煲湯程序,時間設定為3小時。
- 燉煮1小時后,加入泡好的黃豆。
- 繼續燉煮,當剩余時間為0.5小時時,加入浸泡好、洗凈的干松茸。
- 剩余時間繼續燉煮,當煲湯程序結束前,開蓋加鹽調味。
4. 完成
- 煲湯程序結束后,盛出即可享用美味的松茸黃豆燉排骨。
三、小貼士
干松茸用溫水泡好后,要反復清洗去沙,以確保口感。
松茸的味道較重,一次不要使用太多,以免影響整體風味。
排骨腌制后焯水,可以有效去除腥味,提升湯品的口感。
按照以上步驟操作,您就能輕松制作出一道營養豐富、味道鮮美的松茸黃豆燉排骨了。

煮好的黃豆,質地軟糯,營養豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復雜燉煮。
