以下是一道簡單的香豆粉做法，供參考：材料：香豆粉200克、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量步驟：1. 將香豆粉放入盆中，加入適量的鹽、生抽、料酒和水，攪拌均勻后靜置15分鐘；2. 打入一個雞蛋，攪拌均勻；3. 將蔥花切碎，加入香豆粉中，攪拌均勻；4. 熱鍋涼油，倒入香豆粉糊，用鏟子不停地攪拌，直至糊狀物變得干爽；5. 將干爽的香豆粉倒入碗中，敲出碗內的香豆粉，倒扣在盤子上；6. 鍋中加入適量的食用油，放入香豆粉，用慢火煎至兩面金黃即可。食用提示：1. 炒制的時候，一定要用小火，不停地攪拌，防止粘鍋。2. 可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調料，增加香氣和口感。3. 用油煎的時候，可以選擇用植物油或者豬油，更加香濃。