選擇幾分熟主要取決于個人口感和健康需求。1. 生牛排（blue / rare）：外表焦脆，內部僅僅煮熟一點點，肉色鮮紅，口感非常嫩。適合喜歡吃生肉和口感極佳的顧客，但注意生肉可能會攜帶病菌。2. 半生牛排（medium rare）：外表焦脆，內部煮熟至略帶粉紅，嫩度非常好，肉質鮮美。也是很多肉食愛好者的選擇。3. 五分熟（medium）：外表焦脆，肉質粉紅色，中心稍稍有些粉紅，口感兼具嫩度和美味。對于那些想要肉質更煮熟一些但仍要保持柔軟口感的人來說，這是不錯的選擇。4. 七分熟（medium well）：外表焦脆，內部充分煮熟，肉質略微有些干燥，適合喜歡口感略硬和健康意識更強的顧客。5. 全熟（well done）：外表焦脆，內部完全煮熟至無粉紅色，口感較硬，對健康需求較高的人群比較有吸引力。但是，這樣煮熟的牛排可能會失去一些肉質的嫩度和美味。需要注意的是，這些選項不是唯一的選擇，不同的餐廳或個人偏好可能會略有不同。建議根據個人口感和健康需求來選擇。
