以下是煎餃皮的做法：材料：- 面粉- 水- 鹽步驟：1. 在一個大碗中放入面粉和鹽，慢慢加入水攪拌，直至面團變得柔軟而有彈性。2. 用手揉面團約5分鐘，直到面團變得光滑且有彈性。3. 將面團切成小塊，然后搟成直徑約為4~5厘米的薄片。4. 將搟好的皮放在一個干凈的表面上，用手壓平，并在中央部分加入餡料。5. 將皮包起來，捏邊緣以成餃子形狀。6. 將一個平底鍋燒熱，加一定量的油。7. 將餃子放入鍋中，煎至底部變得金黃色和脆。8. 加入一些水，將鍋蓋蓋上，讓餃子繼續在蒸汽中煮熟。煎餃皮的技巧：1. 搟皮的時候要把皮搟成均勻的圓形，厚度要適中，否則煎餃皮會煎不熟。2. 加水的時候要適量，以免把底部煎焦。3. 煎餃皮時不要過分炒鍋，否則皮會燒焦。4. 煎餃皮的火要掌握好，不宜過大，否則皮會煎糊。5. 煮餃子的水溫要適中，不宜過熱，否則餃子外皮容易破裂。
