芹菜可以和很多菜搭配炒，以下是一些常見的搭配：1. 芹菜炒肉：將肉類切成小塊或絲，與芹菜一起炒制，營養豐富，口感鮮美。2. 芹菜炒蘑菇：蘑菇和芹菜搭配，清香味美，口感豐富。3. 芹菜炒木耳：木耳和芹菜搭配，清爽可口，營養豐富。4. 芹菜炒豆腐：豆腐和芹菜搭配，營養豐富，口感豐富。5. 芹菜炒蝦仁：蝦仁和芹菜搭配，口感鮮美，營養豐富。總之，芹菜和其他蔬菜、肉類、水產都可以搭配炒制，根據個人口味選擇不同的搭配方式。