要煮爛新鮮海參，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備海參：清洗新鮮海參，將其泡在清水中浸泡約2-3個小時，以去除海參體內的沙和雜質。

　　2. 捶打處理：將浸泡過的海參放在砧板上，用搟面杖或類似工具輕輕敲打，以松動海參的纖維，使其更容易入味和煮爛。

　　3. 調味料：準備適量的調味料，如生姜、大蔥、料酒和鹽等，用于提升海參的口感和味道。

　　4. 燉煮：將處理好的海參放入燉盅或燉鍋中，加入足夠的清水或高湯，加入調味料。根據個人口感，選擇文火或小火燉煮。燉煮時間一般需要2-3個小時，或直到海參煮爛，變得柔軟。

　　5. 味道調整：嘗試一下海參的嫩度，如果還不夠爛，可以繼續煮一段時間，直到達到理想的口感。如果覺得有需要，可以根據個人口味再添加適量的調味料進行調整。

　　6. 出鍋：待海參煮爛后，即可享用新鮮的煮爛海參。可以根據個人喜好搭配醬汁或其他配料一起食用。海參煮爛后的口感應該柔軟，而且容易咀嚼。

　　注意事項：

　　- 煮爛海參時，火候要適中，以免煮得過久而導致海參過于糊狀。

　　- 海參在煮爛之前，可能會有一點腥味，可以用適量的姜片和料酒來去腥。

　　- 如果不熟悉海參的處理和烹飪，建議在翻炒或燉煮之前先咨詢專業人士的建議，以確保食用的安全和可口。