要做好吃的水煮大蝦，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 新鮮大蝦

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 辣椒（可以根據個人口味添加）

　　- 青蒜或蔥花

　　調料：

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 香油

　　步驟：

　　1. 將大蝦剪去蝦須和蝦腳，剖開背部，去掉蝦線。然后將大蝦用料酒、鹽和水混合的水中浸泡10分鐘，去腥味。

　　2. 燒一鍋開水，加入姜片和蒜瓣，水煮開后，將大蝦放入鍋中，煮1-2分鐘至蝦變紅，熟透。取出后瀝干水分。

　　3. 熱鍋加入少許油，放入蒜瓣和辣椒爆炒出香味。

　　4. 加入適量的水，放入適量的鹽和生抽，煮開后關火。

　　5. 將煮好的蝦放入裝有調料的碗中，將煮好的調料汁淋在蝦上。

　　6. 最后撒上青蒜或蔥花和香油，攪拌均勻即可。

　　這樣做出來的水煮大蝦口感嫩滑，辣味濃郁，香氣四溢。根據個人口味可以調整辣椒的用量。