要讓牛肉爛糊的快，可以采用以下方法：

　　1. 切割牛肉：將牛肉切成小塊或薄片，這會(huì)幫助牛肉更快地煮爛。

　　2. 使用壓力鍋：將切好的牛肉放入壓力鍋中，加入足夠的水或湯，然后用高壓煮爛牛肉。這樣可以在較短的時(shí)間內(nèi)使牛肉變得非常爛糊。

　　3. 使用燉鍋或慢燉鍋：將切好的牛肉放入燉鍋或慢燉鍋中，加入足夠的液體（水、湯或調(diào)味料），然后慢燉幾個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得非常爛糊。

　　4. 使用肉酶粉：在腌制牛肉之前，可以使用肉酶粉來(lái)浸泡牛肉。肉酶粉中的酶能夠分解牛肉中的蛋白質(zhì)，使其更容易煮爛。

　　5. 加入醬料：在燉煮過(guò)程中，可以加入一些醬料、香料或調(diào)味料，如生姜、大蒜、豆瓣醬、醬油等，以增添風(fēng)味并幫助牛肉更快地變爛。

　　煮爛牛肉需要一定的時(shí)間，具體時(shí)間取決于牛肉的大小和品質(zhì)。使用壓力鍋或慢燉鍋可以加快烹飪過(guò)程，但也請(qǐng)確保操作安全。