要想燒出好吃的干鍋牛蛙，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛蛙、姜蒜、干辣椒、花椒、香菜等。

　　2. 將牛蛙切塊，并用鹽、料酒腌制片刻，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后撈出備用。

　　4. 鍋中再次加入適量食用油，放入腌制好的牛蛙塊煸炒至變色。

　　5. 加入切碎的姜蒜繼續翻炒，使牛蛙均勻入味。

　　6. 加入干辣椒和花椒翻炒均勻，使其充分吸收香味。

　　7. 倒入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的清水，煮開后轉小火慢燉，直到牛蛙變軟爛。

　　9. 最后加入蔥段、香菜等調味材料，翻炒均勻。

　　10. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和味精進行調味即可。

　　注意：烹飪過程中火候掌握要適中，不要過早放鹽，以免影響牛蛙的口感。還可以根據個人口味加入適量的豆瓣醬、辣椒醬等增加風味。