以下是一些吃起來潤腸胃、通便的蔬菜：

　　1. 西蘭花：含有豐富的膳食纖維和水分，有助于促進腸道蠕動，緩解便秘。

　　2. 胡蘿卜：富含纖維和胡蘿卜素，有助于增加腸道蠕動和促進消化系統的健康。

　　3. 菠菜：富含纖維、維生素和礦物質，有助于促進腸道蠕動和排便。

　　4. 黃瓜：含有大量水分和纖維，有助于增加腸道水分及促進腸道蠕動。

　　5. 豆芽：含有豐富的纖維和水分，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

　　6. 青菜：如生菜、菠菜、茼蒿等都富含纖維和水分，有助于增加腸道蠕動和促進排便。

　　7. 南瓜：富含纖維和水分，有助于增加腸道蠕動和促進消化系統的健康。

　　8. 芹菜：富含纖維和水分，有助于增加腸道蠕動和促進排便。

　　每個人的身體狀況和消化能力不同，所以建議根據個人情況來選擇適合自己的蔬菜，如果有消化問題或嚴重便秘，咨詢醫生或營養師的建議。