蔥燒海參是一道經典的中式海鮮菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　所需食材：

　　- 海參：2只

　　- 蔥：2根

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將海參放入開水中焯水，煮5分鐘后撈出，沖洗干凈，去除雜質，切成片備用。

　　2. 蔥切成蔥花，姜和大蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入蔥花炒勻。

　　4. 加入切好的海參，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒，煮一會兒消除腥味。

　　6. 加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，加蓋煮熟，水開后加入適量的鹽，雞精和白胡椒粉調味。

　　8. 在一小碗中調制適量的淀粉水，倒入鍋中勾芡，使湯汁變濃稠。

　　9. 最后加入適量的食用油提鮮即可。

　　這樣制作出來的蔥燒海參色香味俱佳，口感鮮嫩，非常美味！