要做一道又好吃又有營養的油麥菜湯，可以嘗試以下做法：

　　材料：

　　- 油麥菜：適量

　　- 豆腐：適量

　　- 蘑菇：適量

　　- 雞肉或蝦仁：適量（可選擇性添加）

　　- 姜片：適量

　　- 醬油：適量

　　- 香菜：適量（可選）

　　- 清湯或雞湯：適量

　　- 鹽和胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 準備油麥菜，將其洗凈并切成小段。如果油麥菜的根部較粗，可以切去。

　　2. 準備豆腐，將其切成小塊。

　　3. 準備蘑菇，將其切片或者切成小塊。

　　4. 準備雞肉或蝦仁，將其切片或者切成小塊（可選擇性添加）。

　　5. 將一些姜片放入鍋中，加入清湯或雞湯，以及適量的醬油，煮沸。

　　6. 將切好的油麥菜、豆腐、蘑菇和雞肉或蝦仁放入鍋中，煮10-15分鐘，直到食材煮熟。

　　7. 根據個人喜好，可以加入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　8. 湯煮好之后，可以撒上適量的香菜提味（可選）。

　　9. 將湯裝碗，即可享用。

　　這樣做出的油麥菜湯既能保持油麥菜本身的營養，又能搭配其他食材增加味道和營養。