可搭配以下方法：

　　1. 準(zhǔn)備排骨，先用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，洗凈備用。

　　2. 把排骨放入鍋中，加入適量的水，放入姜、蔥、料酒、鹽、糖等調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至40分鐘，直至排骨肉爛。

　　3. 在排骨燉煮的可把紅蘿卜、白蘿卜、土豆等根菜一同放入鍋中烹煮，使菜肴更加香甜。

　　4. 燉好的排骨和蔬菜取出備用，將鍋中的煮湯留下，放入醬油、料酒、糖等調(diào)料，用小火煮至湯汁濃稠，再將排骨和蔬菜加入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁充分滲透，最后再撒上蔥花或者香菜做裝飾即可。

　　5. 也可以在煮排骨時(shí)加入少量的老抽，使排骨表面呈現(xiàn)出紅褐色，更具有視覺沖擊力。