是的，不吃蔬菜和水果會增加便秘的風險。蔬菜和水果含有豐富的纖維，可以促進腸道蠕動，增加糞便的體積，加快排便時間。如果不攝入足夠的纖維，糞便就會變得干燥和不容易通過腸道，導致便秘的發生。蔬菜和水果還含有大量的水分，可以保持腸道內的水分平衡，有助于軟化糞便，預防便秘。為了預防便秘，建議每天攝入適量的蔬菜和水果。