燒五香牛肉是一道傳統的川菜，下面是一個簡單的做法供參考：

　　材料：

　　- 500克牛肉（腱肉或牛腩肉）

　　- 2顆大蔥，切段

　　- 4瓣大蒜，切碎

　　- 2片姜，切碎

　　- 2顆八角

　　- 3片草果

　　- 1顆香葉

　　- 1根香菜，切段

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量鹽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量糖

　　- 適量花椒粉

　　做法：

　　1. 將牛肉切成1.5到2厘米的小塊。

　　2. 鍋中加入水，放入姜片、八角、草果和香葉，大火燒開。

　　3. 將牛肉放入沸水中焯水，煮5-10分鐘，去除血水和腥味。撈出瀝干備用。

　　4. 另起一鍋，加入適量油，放入蔥段、大蒜和姜碎，翻炒出香味。

　　5. 將焯水后的牛肉放入鍋中翻炒均勻。

　　6. 加入適量料酒，炒至牛肉均勻上色。

　　7. 加入適量生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

　　8. 加入適量開水，將牛肉淹沒。放入適量鹽、糖和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　9. 中小火燉煮40-50分鐘，直到牛肉變得軟爛。

　　10. 最后加入香菜段和花椒粉，燉煮1分鐘即可。

　　燒五香牛肉可以搭配米飯或面條一起食用，口感鮮美，香氣撲鼻。根據個人口味，還可以調整配料和調料的用量。