豬肝可以用來炒菜或做煎炸等多種烹飪方式，下面是一種簡(jiǎn)單又好吃的豬肝炒法：

　　材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 首先將豬肝洗凈，用刀切成薄片，然后加入一些料酒腌制約10分鐘，這樣可以去除腥味。

　　2. 鍋中燒熱食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入腌制好的豬肝，用大火快速翻炒，至變色后加入適量鹽，生抽和老抽調(diào)味，再撒入適量白胡椒粉。

　　4. 繼續(xù)翻炒至豬肝完全熟透，即可關(guān)火裝盤。

　　溫馨提示：豬肝炒制時(shí)間不宜過長，否則容易導(dǎo)致肝肉變硬。在炒制過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好適量加入蔬菜或配料，如青椒、洋蔥等。