腌制五香牛肉是一道非常美味的傳統菜肴。以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（適合煮熟的部位如牛腱）

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 2湯匙糖

　　- 2湯匙料酒（可以選擇白酒或料酒）

　　- 1湯匙五香粉

　　- 適量鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適合的大小塊狀，放入鍋中加入足夠的水，煮沸3-5分鐘，將牛肉的血水煮出。

　　2. 將牛肉撈出，用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　3. 將煮熟的牛肉切成薄片或薄片狀備用。

　　4. 在一個碗中，加入生抽、老抽、糖、料酒、五香粉和適量鹽，拌勻成腌料。

　　5. 將牛肉均勻地抹上腌料，確保每片都均勻覆蓋。腌制時間越久，味道越濃，一般建議至少腌制3小時，過夜。

　　6. 腌制好的牛肉放入蒸鍋或蒸飯爐中，用中火蒸煮30-40分鐘，或直到牛肉變得熟透。

　　7. 取出蒸好的牛肉，可以切成適合的大小塊狀食用。

　　注意事項：

　　- 可以根據個人口味調整配料的用量。

　　- 牛肉腌制的時間越長，味道越濃郁。

　　- 在腌制的過程中，可以將牛肉翻面，確保腌料均勻滲透。

　　- 如果沒有蒸鍋或蒸飯爐，也可以用烤箱以160°C烤制30-40分鐘，或直到牛肉變得熟透。

　　- 腌制好的五香牛肉可以冷藏保存，并在需要時食用。