烤牛肉是一道美味又營養豐富的菜肴，下面是用烤箱烤制牛肉的步驟：

　　1. 準備材料：牛肉塊、鹽、胡椒粉、大蒜、橄欖油等。

　　2. 將牛肉塊擦干，用鹽和胡椒粉均勻地抹在牛肉表面。這樣可以增加牛肉的味道，使其更加美味。

　　3. 蒜瓣剁碎，與橄欖油混合，將混合物均勻地涂抹在牛肉表面。這樣可以增添牛肉的香味，同時保持其嫩滑。

　　4. 將調味好的牛肉塊放入保鮮袋中，腌制1-2小時。這樣可以讓牛肉更加入味。

　　5. 打開烤箱，預熱到180°C左右。在烤箱中放置一個烤盤，用以接收滴落的汁水，以免烤箱弄臟。

　　6. 把腌制好的牛肉塊放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中。

　　7. 根據牛肉的大小和個人口感，烤制的時間會有所不同。每磅肉需要烤制15-25分鐘，翻面后再繼續烤制相同的時間。烤制的時間更長可以使牛肉更加熟，但同時也會使其變得更加干燥。

　　8. 烤制過程中，可以用烤肉鉗翻動牛肉塊，使其均勻受熱。

　　9. 確保牛肉熟透后，取出烤箱，用錫紙將其包裹好，靜置5-10分鐘。這樣可以保持牛肉的汁水，使其更加嫩滑。

　　10. 晾涼后，將牛肉切片即可享用。

　　希望這些步驟能夠幫助您烤制出美味又嫩滑的烤牛肉！