高壓鍋五花肉的做法有很多種，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 糖1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊狀。

　　2. 高壓鍋加熱，加入適量的食用油，將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　3. 加入姜片和大蔥煸炒片刻。

　　4. 倒入料酒煮沸，去掉浮沫。

　　5. 加入生抽和糖，攪拌均勻。

　　6. 加入適量的水，大約蓋過五花肉。

　　7. 加蓋高壓鍋，高壓下煮約20分鐘，然后自然放氣。

　　8. 打開鍋蓋，將五花肉盛出，切片裝盤。

　　9. 將煮出的湯汁倒入另一鍋中，煮沸，根據個人口味加鹽調味。

　　10. 湯汁煮沸后，將湯汁澆在五花肉上即可享用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味加入其他調料，比如大蔥段、蒜末等，以增加風味。