要想干河粉炒得好吃，泡的步驟是非常重要的。以下是一種常見的做法：
材料：
- 干河粉
- 溫水
- 鹽
步驟：
1. 先將干河粉放入大碗中。
2. 燒一鍋開水，將開水倒入碗中，蓋住干河粉。
3. 等待干河粉泡軟，通常需要5-10分鐘。
4. 在泡軟的干河粉上加入適量的鹽，攪拌均勻。
5. 然后將泡軟的干河粉撈出，瀝干水分備用。
泡制好的干河粉就可以用來炒了。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
